Кухня без границ

С 1 по 6 февраля 2025 года впервые в Республике Дагестан пройдет Фестиваль-конкурс «Кухня без границ», который направлен на развитие индустрии гостеприимства, кулинарного и гастрономического туризма, а также на сохранение традиций приготовления национальных блюд и культурных обычаев разных народов. Организаторами Фестиваля являются Всемирная Федерация Ресторанного Спорта (WFRS), Автономная некоммерческая организация «Федерация развития индустрии гостеприимства и туризма «Душа народа», и консалтинговая компания «Сервис-огранка «Импариант». Фестиваль имеет три награды Национальной премии в области событийного туризма «Russian Event Awards» и является победителем Всероссийского конкурса «События России». С 2013 года он проводится ежегодно на территории различных субъектов Российской Федерации. Все мероприятия проводятся под брендом «Кухня без границ» по авторскому сценарию Татьяны Аршиновой. К участию в конкурсе приглашаются предприятия общественного питания, а также партнеры различной формы собственности. По результатам Фестиваля информация о всех участниках будет опубликована на туристической памятке «Карта гостеприимства «Кухня без границ». Зрителями конкурсных презентаций станут почетные гости, местные жители и туристы региона. Фестиваль предоставляет заведениям общественного питания возможность повысить свой имидж, привлечь новых клиентов, увеличить продажи, создать новые продуктовые линейки и решить задачи по масштабированию бизнеса, а также содействует сохранению народной культуры и предотвращению межэтнических конфликтов. Заявки на участие принимаются до 15 января 2025 года, консультации проводятся до 20 января, а до 25 января будет составлен график мероприятий Фестиваля, в который будут включены члены жюри и зрители. График Фестиваля-конкурса будет опубликован после завершения приема заявок. Жюри будет состоять из организаторов, представителей партнеров, экспертов в сфере питания и культуры, а также медийных личностей. Для них предусмотрено бесплатное дегустационное меню, а журналистов ждёт чайный стол. В день Фестиваля участники представят обед или ужин из трех блюд национальной или тематической кухни, оригинально оформят меню и сервируют тематический стол, а также проведут презентацию национальных традиций или тематики ужина. Участники могут также организовать мастер-класс по приготовлению блюда и подготовить творческую программу. После всех презентаций жюри определит победителей в нескольких номинациях, таких как «Самое оригинальное оформление фестивального блюда» и «Лучший ресторан города». Организаторы оставляют за собой право учреждать новые номинации в ходе презентаций, например, «Лучший повар города» и «Самый оригинальный напиток». Подведение итогов конкурса состоится 6 февраля, после завершения всех фестивальных мероприятий, а все участники получат памятные дипломы и призы. В рамках конкурса среди заведений общественного питания также пройдет ряд мероприятий в сфере предпринимательства, включая круглые столы, бизнес-встречи, деловые презентации и сервис-игры. Приглашаются участники конкурса, такие как рестораторы, а также партнеры — предприниматели, стремящиеся продвигать свои товары и услуги на международном уровне и внести вклад в развитие Республики Дагестан. Фестиваль «Кухня без границ» пользуется поддержкой государственных органов, медийных личностей, лидеров мнений региона, субъектов малого и среднего предпринимательства, работающих по стандартам «Халяль», а также Национальной ассоциации гостеприимства Северного Кавказа. Среди поддерживающих событий — Полномочный представитель Правительства Республики Дагестан в Хабаровском крае Бейдулах Исаев и генеральный секретарь Всемирной Федерации Ресторанного Спорта (WFRS) Александр Рабинович. Автор международного проекта «Кухня без границ» и директор АНО «Душа народа», а также руководитель Всероссийской Федерации Ресторанного Спорта (WFRS) Юга России Татьяна Аршинова ждет ваших заявок и обращений по телефону 8-962-678-05-84. Исполнительный директор фестиваля — Елена Анатольевна Вербицкая, ее контактный номер: 8-926-428-89-69.